Simone Widhalm hat Humanmedizin, Medizingeschichte und Philosophie mit den Schwerpunkten Ethik und Wissenschaftstheorie in Heidelberg und Düsseldorf studiert, Italienisch in Florenz. Berufsbegleitend hat sie ein Masterstudium in Communications in Krems und ein weiteres in Public Health an der Universität Düsseldorf absolviert. Sie ist akademische PR-Beraterin (Universität Krems), hat eine Ausbildung in Traditioneller Chinesischer Medizin (TCM) und war zehn Jahre als studentische Pflegekraft in der Kranken- und Altenpflege tätig.

Noch während ihres Medizinstudiums gründete sie „Widhalm Gesundheitskommunikation“, später die Public Health-Plattform "Leber heißt Leben" und das gemeinnützige Institut für Gesundheitsprojekte. Als Expertin für strategische Gesundheitskommunikation und Public Health berät Simone Widhalm Unternehmen, Agenturen und Verlage, Ministerien und Behörden, Fachgesellschaften, NGOs und Non-Profit-Organisationen. Sie ist Gründungsmitglied von wissenschaftlichen Arbeitsgruppen, engagiert sich in Advisory-Boards, medizinischen Fachgesellschaften sowie Patientenorganisationen und ist Mandatsträgerin in S3- Leitlinien. Auf nationaler und internationaler Ebene entwickelt sie Konzepte und Content zu Health Literacy, Prävention, Gendermedizin, Versorgungsforschung, Patient Advocacy und Digital Health. Indikationen aus Gastroenterologie, Gynäkologie, Urologie und Onkologie zählen zum Schwerpunkt ihrer Expertise. Sie hat als Fachjournalistin viele hundert Beiträge in Printmedien und online veröffentlich und ist Autorin mehrerer Buchtitel. Simone Widhalm war auf Praslin/Seychellen tätig, Kongressprojekte realisiert sie weltweit.